Бразілія Сантас - самы папулярны ў краіне гатунак, які экспартуецца ва ўсе краіны свету, які ўключае 8 падвідаў. У сваю чаргу кожны з васьмі падвідаў па якасці дзеліцца на першы і другі гатунак. Кава Бразілія Сантас вырошчваецца ў штатах Сан-Паола, Парана і ў паўднёвай частцы Мінас-Жерайс. Сваю назву ён атрымаў у гонар марскога порта Сантас, куды «зялёнае золата» сталі звазіць па пабудаваных у другой палове XIX ст.асаблівасцю вырошчвання зерня з'яўляецца поўная адсутнасць у агратэхніцы хімічных угнаенняў і дабавак, пра што сведчыць адзнака BIO.

Елоу Бурбон Сантас - рэдкая разнавіднасць «Сантас», вырашчаная на высакагор'е — у рэгіёне Minas Gerais. Спелыя плады ярка-жоўтага колеру, што і дало назву гатунку. Yellow Bourbon ні разу не крыжаваўся з іншымі гатункамі, дзякуючы чаму лічыцца генетычна чыстым. Ён прадаецца ў якасці моносорта і прылічаецца да лепшых гатункам кавы ў свеце. Плён маюць тонкую лупіну, якая хутка высыхае на саспелых ягадах, таму не патрабуе вымывання. Апрацаваныя натуральным спосабам з дапамогай сонечных прамянёў і дажджоў, збожжа абсмажваюць і прадаюць як моносорт.